如果煮熟的螃蟹没有一次性吃完，想要第二天食用，可以通过常温、冷藏、冷冻等方法进行保存，以尽量降低螃蟹变质的概率。
1、常温保存：螃蟹本身含有较多蛋白质、维生素、矿物质、水分等营养成分，存放不当容易导致水分过度流失、变质等。如果是环境温度较低的冬天，家中没有冰箱，可以选择常温保存，用保鲜膜将螃蟹包裹住，尽量放在阴凉、通风、温度低的位置，第二天尽快食用，并注意充分加热。
2、冷藏保存：可以将蒸熟的螃蟹晾干水分，用保鲜膜、保鲜袋或者保鲜盒密封，防止水分过度流失，也可以防止外界病原菌进一步侵入螃蟹，之后可以放入冷藏室保存，第二天需要开水蒸5分钟以上再食用，并且不建议再进行保存。
3、冷冻保存：可以用保鲜膜、保鲜袋密封后放入冰箱冷冻层，可以抑制病原菌较快的繁殖，在冷冻层可以延长存放时间，但拿出来后依旧需要充分加热，以免引起胃肠道不适。
4、放花椒：如果担心有异味或者变质较快，也可以在密封袋中加入几颗花椒，花椒的气味可以降低以上情况发生的概率。
因为螃蟹不容易保存，而且保存不当容易产生有害物质，所以在第二天食用前需要仔细观察肉质以及味道，如果已经变质，则需要避免食用，否则可能会引起急性胃肠炎、食物中毒等情况，导致头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。